Lemon Curd till tårtor

11 Aug

Lemon Curd Tårtfyllning

Lemon Curd är gott till mycket, som fyllning i tårtor och som pålägg till scones och liknande. När jag gör curd som för att ha som fyllning i tårtor brukar jag tillsätta gelatin för att den ska bli lite fastare och inte rinna ut när man skär tårtan.

Lemon Curd

  • 3 ägg
  • 150 gram socket
  • 80 ml  saft från färskpressad citron
  • 60 g rumstempererat smör
  • 1 msk citronzest 
  • 1 gelatinblad

Gör så här:

  1. Lägg ägg, socker och citronsaft i en rostfri bunke och vispa över vattenbad. Vispa hela tiden. Det tar cirka 10 minuter för krämen att komma upp i 71 grader och tjockna. Ta bunken från värmen.
  2. Sila krämen genom en tätmaskig sil.
  3. Lägg gelatinblad i kallt vatten i cirka 5 minuter.
  4. Rör ner gelatinet i den varma krämen.
  5. När krämen har svalnat lite, men inte är kall, tillsätter du smöret.

/Moma

5 svar to “Lemon Curd till tårtor”

  1. Charlotta 12 augusti, 2013 den 09:03 #

    Curder av alla dess slag är så h-i-m-l-a gott! Brukar också mest använda det till tårta, tillsätter dock aldrig gelatin. Smart idé, ska prova nästa gång!

  2. pickipicki 13 augusti, 2013 den 08:25 #

    Tack för senast fining! ❤

  3. Moma 13 augusti, 2013 den 20:56 #

    Charlotta: Jag håller med, jag har gjort både hallon, lime och citron och jag gillar alla men tror citronen är en favorit!

    Pickipicki: Du, det är jag som ska tacka ❤

  4. Fröken Dill 15 augusti, 2013 den 10:00 #

    En av få tårtor jag gillar är sådan med hemlagad lemoncurd!

    • Moma 18 augusti, 2013 den 11:27 #

      Det blir inte så mäktigt med lemon curd, kanske det är därför du gillar det 🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: