Solig vego i vinterkylan

28 Okt

Nu när inte sonen är hemma kan jag äta precis vad jag vill. Det är skönt men lite tråkigt att laga mat bara till mig.

Jag äter mest vegetarisk faktiskt, det är så lätt att slänga ihop lite olika röror och sallader och ha i kylen och bara plocka fram när det är dags för mat.

I veckan gjorde jag en tomat- och böngryta med blomkål, cocosmjölk, ingefära och thaibasilika, den blev god och smakrik.

Tomatgryta med bönor

500 g krossade tomater
2 dl kokta bönor
2 dl blomkål i små bitar
1 ask körsbärstomater
1 burk cocosmjölk
1 bit chili efter smak
2-3 tsk socker
1, 5 tsk salt
2 msk finhackad färsk ingefära
4 hackade vitlöksklyftor
0, 5 kruka hackad thaibasilika
3 msk hackad koriander

Gör så här:
Fräs chili, ingefära och tillsätt de krossade tomaterna.

Tillsätt salt, socker och cocosmjölk, låt småkoka i ca 10 minuter.

Lägg ner körsbärstomaterna och blomkålen och bönorna, småkoka tills blomkålen är mjuk.

Smaka av med salt och socker, tillsätt de finhackade örterna.

/Moma

9 svar to “Solig vego i vinterkylan”

  1. Emmy 28 oktober, 2012 den 23:17 #

    Vi är dåliga på att äta vegetariskt, men försöker bättra oss. I te för att någon av oss är emot vegetariskt mat, men är man uppväxt på kött-sås-potatis så..
    Har du tänkt gå på Mitt kökmässan? Jag är sugen på att åka upp, men vågar knappt yppa det hemma :-/ Lotta säger att hon går om jag kommer.

  2. Katarina 29 oktober, 2012 den 02:17 #

    Den ser mycket god ut, en gryta i min smak!

  3. Lotta i Två Små Kök 29 oktober, 2012 den 11:14 #

    Så gott och nyttigt det ser ut! Jag äter gärna veggo men Mannen fnyser och undrar var köttet är… Kanske skulle laga mat åt mig själv bara jag också 🙂

    Mitt Kök på lördagen? Försöker locka upp Emmy med att du och jag hakar. Kan/vill du?

  4. Kim 29 oktober, 2012 den 18:45 #

    Laga mat till en själv tycker jag inte är så farligt faktiskt. Men desto tråkigare att ÄTA den själv. Blir lätt framför tv:n.
    Grytan ser ut att vara i min smak, om jag också lagar den kan vi kanske låtsas att vi äter den tillsammans, så blir det inte så tråkigt? 🙂

  5. Charlotta 29 oktober, 2012 den 20:21 #

    Grytan ser ut att vara to die for! Gryta + höst + Charlotta = sant! Finfina bilder sonen din har skickat, för övrigt! Hoppas han har det riktigt fint. Och att han saknar sin mamma, såklart.

  6. Amy's piece of cake 29 oktober, 2012 den 22:35 #

    Härliga bilder från sonen innan jag glömmer bort att nämna det 😉 Har han det bra? Tror jag det när det säkert är mycket varmare än här hemma, brrr! (Jodå, vi hade varmt i helgen men nu är den värmen borta minsann.)

    Solig vegogryta borde alla göra… ser riktigt gott ut och fotot är jättefint!

  7. LiLo 30 oktober, 2012 den 11:03 #

    Vilken tur att vi planerat in en dejt till helgen? eller har vi? Då kan vi äta nåt helt annat, även om det där ser hur gott som helst ut. Jag har aldrig kombinerat tomat och kokosmjölk, trodde ärligt talat att det inte fugnerade med varann. Där fick jag tji 🙂

  8. Moma's Kitchen 30 oktober, 2012 den 19:37 #

    Emmy: Jag är också uppvuxen med sås och potatis fast inte äter jag mycket potatis för det 🙂

    Katarina: 🙂

    Kim: JA, vi lagar och äter tillsammans! 🙂

    Charlotta: Tack, han har det bra, fast det verkar vara lite si och så med saknaden av mamman…

    Amy: Tack, han trivs som fisken i vattnet, trots att det är snudd på olidligt varmt!

    LiLo: Du+Jag, date i helgen=sant Cocosmjölk+ tomat=sant

  9. Hanna 13 november, 2012 den 17:25 #

    Den ser verkligen solig ut! Jag brukar också äta vegetariskt när jag bara lagar till mig själv, känns enklare att få till mindre portioner utan kött.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: