Sötebrödsdagarna är över

9 Sep

Eller ja, sötebrödsdagarna är inte helt över, men idag har jag bakat två olika sorters födelsedagstårtor så nu tar vi och pausar med lite matmuffins. Jag vet, ni har säkert redan bakat och tröttnat på dem men jag hade faktiskt aldrig bakat eller smakat matmuffins förut.

Jag bakade mina att äta till middagssoppan i veckan som gick. Sonen tog en tugga och sa bestämt nä, innan han snabbt la ifrån sig sin halvtuggade muffin och muttrade något surt om att han minsann inte äter soppa (heller). Kul unge det där, ingen som är sugen på en inneboende? 17 år, svajigt humör, äter i stort sett bara snabbmakaroner med ketchup (jag kan sponsra). Nä, ni hör ju själva, det kan bara inte vara min unge. Jag svär, det är en bortbyting!

Nåväl, mina muffins fick jag äta själv så nu delar jag dem med er, varsågoda: matmuffins med salami, soltorkade tomater, ost och basilika.

  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 3 ägg
  • 3 msk olja
  • 2 dl filmjölk eller yoghurt
  • 0,5 dl zucchini, grovt riven

Fyllning:

  • ca 0,5 dl soltorkade tomater, finhackade
  • 100 g riven ost, gärna stark
  • ca 7 st skivor salami, jag hade en halv skiva i varje muffin.
  • färsk basilika
  • 1 näve oliver

Så här gör du:

  1. Blanda alla torra ingredienser.
  2. Vispa samman äggen och blanda med olja och yoghurt. Häll äggblandningen i mjölet och blanda ordentligt.
  3. Riv zucchini och ost och blanda ner det i smeten.
  4. Fördela smeten i ca 14 normalstora muffinsformar av papper.
  5. Fyll formarna med smet, och tryck försiktigt ner lite av tomathacket, basilika och salami och toppa med en oliv i varje muffin. Grädda i 225 grader i mitten av ugnen, i ca 30 minuter.

/Moma

10 svar to “Sötebrödsdagarna är över”

  1. Gillar han att passa barn? Typ 3 & 5? Isf kan jag ta honom 😉 Fast det där surhumöret påminner starkt om mina 😀

  2. Emmy 9 september, 2012 den 23:33 #

    Här hemma var det en banankaka som fick samma reaktion av båda våra bortbyt… förlåt, barn. Berra och jag var överens om att det nog var den godaste banankakan vi någonsin ätit. Så vad vet de där småglinen 😉
    Matmuffins är väl supergott till soppa. Dina var dessutom fyllda med en hel drös godsaker. Kunde han inte åtminstone ätit fyllningen.

  3. Katarina 10 september, 2012 den 03:17 #

    Matmuffins är goda 🙂 Och passar bra till soppa, på picknick…

  4. Lotta i Två Små Kök 10 september, 2012 den 10:45 #

    Ha ha! Hade vi haft mer än ett sovrum att bo på just nu kanske vi hade kunnat ta oss an en inneboende men tyvärr 🙂 Så hade du kunnat betalat oss med matmuffins. Har inte provat själv men är bra sugen. Verkligen perfekt till soppa!

  5. Barbro 10 september, 2012 den 12:58 #

    Ser dögoda ut! När det gäller bortbytingen kan jag tyvärr inte hjälpa till med övertagande, känns för övrigt som jag redan haft min beskärda del av bortbytingar, 3 st!!!

  6. LiLo 10 september, 2012 den 17:21 #

    Nu när jag ÄNTLIGEN lyckats få min bortbyting att fatta att han efter 22år skulle må bra av att bo själv, tänker jag INTE ta emot någon ny slyngel, sorry. Inte ens för alla matmuffins, fredagsdrinkar, saltfish eller andra godsaker i världen!

  7. milla 10 september, 2012 den 17:36 #

    Så goda muffinsen verkar 🙂
    Har en 16 åring hemma, men accepterar det mesta däremot 21 åringen vill bara äta kött och vi andra vill gärna äta olika mat under veckan fisk vegetariskt m,m. Vet inte om din 17 åring skulle tycka om min mat…:)
    Ha det gott

  8. Mårtenssons kök 10 september, 2012 den 20:11 #

    En bortbyting säger du… njaaa… Men några matmuffins kan vi tänka oss, absolut!

  9. Moma's Kitchen 10 september, 2012 den 20:21 #

    Emmy: ÅH, sa du banankaka? Vet du vilka banankake-cravings jag har haft de senaste två veckorna??

    Katarina: Ja, bra pack-mat!

    Lotta: Men, han kan stå i garderoben!

    Barbro: Ånej, försök inte, jag kan sträcka mig så långt som till två stycken, men den första var en riktig unge det vet jag!

    LiLo: Äsch, du är så krånglig, och förresten har jag för mig att sonen var redo att bjuda dig en boplats hos oss i utbyte mot din currylamm, så nu tycker jag du tar och bjuder till lite!

    Milla: Men jag skulle tycka om din mat, så jag kanske kan komma i hans ställe,,?

    Mårtenssons: What’s in it for me..?

  10. Amy's piece of cake 10 september, 2012 den 21:28 #

    Matmuffins är så gott men jag gör det så sällan… den där bilden är så fin och motivet mums! Duktig du är!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: