ENGELSKA SCONES

Inget Afternoon Tea utan engelska scones. Engelska scones är lite luftigare och porösare än de scones som vi är vana vid och engelsmännen äter sina scones som ett sött bröd och inte som smörgåsbröd så som vi gör.

Servera dina scones enligt tradition med jordgubbsmarmelad och clotted cream. Cream cheese och lite lättvispad grädde funkar annars fint som ett substitut till engelsk clotted cream. Clotted cream är för övrigt grädde som man kokar och separerar och den fetaste delen som blir kvar är det som engelsmännen kallar clotted cream.

Här hittar du recept på en galet god jordgubbsmarmelad: Jordgubbsmarmelad med Citron & Vanilj.

Engelska miniscones

Receptet kommer från Arla

Det här behöver du:

16 st miniscones

4 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
50 g smör
1 dl mjölk
0,4 dl vispgrädde

Pensling:
2 msk vispgrädde

Gör så här

1. Sätt ugnen på 250°.
2. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke.
3. Finfördela smöret i mjölet.
4. Rör i mjölk och grädde och arbeta ihop till en deg. Platta ut degen på mjölad bänk till en 2 cm tjock platta. Ta ut 16 rundlar med ett litet glas, ca 4 cm i diameter. Jag hade inga små ringar så jag tryckte ut mina med hjälp av champagneglas och det funkade finfint.
5.  Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla med grädde. Grädda i mitten av ugnen 10–12 minuter.

‘

/Moma

Etiketter:Engelska miniscones, Engelskt Afternoon Tea