BLÅBÄRSKAKA MED CREAM CHEESE TOPPING

1 Feb

Idag är det LiLos födelsedag och det firar jag genom att sjunga sjunga falskt och högt samt att posta recept på NY-Blueberry Dream, den där kakan jag bakade till 20-åringen i lördags.

-Hip hip hurra för LiLo!

NY-Blueberry Dream

  • 3 st ägg
  • 2,5 dl strösocker
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • 50 g smör
  • 1 dl mjölk
  • 3.5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 st nypa salt
  • zest  från 1,5 lime
  • blåbär, ca 200 g
Så här gör du kakan:
  1. Smörj och bröa formen.
  2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
  3. Smält smöret och blanda i mjölken. Häll ner i äggblandningen och rör om.
  4. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och zest och vänd försiktigt ner det i smeten. Häll ner i formen och varva med smet och blåbär.
  5. Grädda 30-40 min i 175 grader, kakan är klar när stickan kommer ut torr.
  6. Låt kakan svalna helt innan du spritsar eller brer ut toppingen på den.
Topping:
  • 200 g cream cheese
  • 120 g mjukt smör
  • ca 3 dl florsocker
  • Zest från 1 lime
  • Juice från 0,5 lime (ca)
Så här gör du toppingen: 
  1. Vänd ner creamcheesen i en bunke och vispa den mjuk, tillsätt det mjuka smöret och fortsätt att vispa till du får en jämn smet.
  2. Tillsätt limezest och lime juice och vispa ner florsockret lite i taget. Vispa tills du får en jämn och luftig topping. Man kan tillsätta hushållsfärg om man önskar, men jag mosade några frysta blåbär och färgade min topping med blåbärssaften i stället.

/Moma

8 svar to “BLÅBÄRSKAKA MED CREAM CHEESE TOPPING”

  1. sofie mumsfillibaba 1 februari, 2012 den 09:50 #

    hurra, vilken smarrig kaka!

  2. Karin 1 februari, 2012 den 12:14 #

    Mums! Vilken fin bild!

  3. LiLo 1 februari, 2012 den 14:21 #

    Ett eget inlägg, bättre present kan man väl inte få!

    Tackar, niger och njuter av den fina bilden. Att jag skulle baka något med så många steg och råvaror är dock inte troligt, så du får helt enkelt kvista över med tårtan till mig!
    Så illa låter det inte när du sjunger, riktigt behagligt så här på håll faktiskt : )

    Kraaaaaaaaaaam

  4. Kim 1 februari, 2012 den 15:56 #

    Jag får ta och leta upp någon som fyller år så jag kan baka den här kakan! Oh my! Blåbär + lime = sant.

  5. Mårtenssons kök 1 februari, 2012 den 20:29 #

    Fina smaker tillsammans, de blå och den gröna där.

  6. Moma's Kitchen 2 februari, 2012 den 09:02 #

    Sofie: God och frisk!

    Karin: Tackar! 🙂

    LiLo: Men hallå, det är ju bara en sockerkaka med bär i och en liten topping, DET fixar du!

    Kim: DO IT!

    Mårtensson: Visst är det! 🙂

  7. LiLo 2 februari, 2012 den 13:00 #

    Moma! Det är inte fråga om att fixa eller inte…
    Jag vill ju att Just Du ska komma rantande med en tårta till Mig, så kan jag hålla dig kvar och fylla dig med mat!
    Sen fläskar vi i oss tårta på det?

  8. Amy's piece of cake 4 februari, 2012 den 21:52 #

    Smarrigt och vad fin den är! Önskar dig en fortsatt trevlig helg!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: