FLÄSKKOTLETTER

7 Apr

Så vardags och så gott

Fläskkotlett är bra och enkel mat, mat som för mig känns väldigt svensk. Det är barndom för mig, med smalspårig nött manchester, slitna utsvängda jeans och fläskottletter med sky och potatis med mormors hemgjorda äppelmos till.

Mormor gjorde även saftiga tjocka revbenspjäll som hon gned in med mald ingefära och plommonspäckad stek som det kanske severades gelé till. Alltid gelé eller äppelmos, och när maten var uppäten kunde man få en klick äppelmos i glaset med lite iskall mjölk i om man hade tur. Och om man kisade och ansträngde sig märkte man inte att mormor hällde fetmjölk i glaset, ”ungar ska inte dricka lätt-mjölk”, ”hon är ju så mager stackarn”. Det var då det. Nu är nu och mager är jag inte, lättmjölken till trots.

Igår lagade jag fläskkotlett med barndomssmaker; äpplen och katrinplommon. Jag gjorde på 4 kotletter med ben, de utan ben blir så torra tycker jag.

Det här behöver du:

  • salt, peppar, timjan, ingefära att krydda kotletterna med.
  • 1.5 tsk soja
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk mald ingefära
  • 0.5 tsk timjan
  • några drag med svartpepparkvarnen
  • 1 äpple, skuret i tunna klyftor
  • ca 10 st torkade katrinplommon
  • 1.5 dl grädde

Gör så här:

Salta och peppra köttet och krydda det med lite mald ingefära och timjan. Bryn köttet i stekpanna, slå sedan på vatten så att det nästan täcker kotletterna. Tillsätt äppelklyftorna, katrinplommona och grädden samt salt, peppar, timjan, ingefära och soja och låt det småputtra under lock tills köttet är mört, ca 10 minuter.

Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite kryddgrönt. Finhackad ruccola är gott som kryddgrönt, den peppriga ruccolasmaken passar fint med de annars milda och lite söta smakerna.

Servera med nykokt potatis och en god sallad!

-Smaklig spis!

/Moma

2 svar to “FLÄSKKOTLETTER”

  1. Lena 13 april, 2011 den 23:21 #

    Klart att benen ska vara kvar! Har du någonsin sett en gris utan ben?

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: