MOMAS THAIFÄRS

14 Mar

Hur ett recept blir till

Jag jobbade en gång på en skola där barnen som kom tidigt åt frukost på skolan. En del åt skolans frukost, andra tog med egen hemifrån. En av våra elever hade just kommit till Sverige från Thailand och där, som i många andra länder, äter man lite matigare frukost än våra ostmackor och mjölk.

Pojken hade med sig någon kål- & köttfärsröra som han åt ris till. Trots att det kom i matlåda och trots att klockan bara var 08.00, blev jag grymt sugen thai-färs med kål.

Efter jobbet kilade jag raskt hem och försökte laga hans frukost. Fast till middag. Här nedan är min tolkning av en till synes mycket god thaifrukost. Numer är det här en given middagsgäst hos oss som både jag och Sonen gillar skarpt.

Momas Thaifärs

  • 400 g köttfärs
  • 400 g vitkål, strimlad
  • olja att steka i
  • 1 gul lök, tunt skuren
  • 3 klyftor vitlök, pressade
  • 1.5 msk fisksås
  • 1.5 msk kinesisk soja
  • 1 bit färsk chili, finhackad eller lite chiliflingor (mängd beror på vilken styrka du önskar)
  • 3 msk färsk finriven ingefära
  • 1 kruka koriander (i fall du använder klen från vanliga matbutiken) eller några kvistar bra koriander från tex Asian Market.
  1. Börja med att fräsa vitkålen, när den börjar slakna tillsätter du köttfärsen och fräser den med chili, vitlök och ingefära.
  2. När köttfärsen är brynt smakar du av med soja, fisksås och koriander.
  3. Toppa med lite finhackad koriander strax före servering och servera med ris.

Tips: Det är gott med snabbinlagd gurka/pressgurka till, ibland när jag lagar thai eller västindiskt  brukar jag byta ut pepparn mot chili och bladpersiljan mot koriander när jag lägger in pressgurka.

– Smaklig spis!

/Moma

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: