Punch de Creme

10 Dec

Punch de Creme

Klassisk juldryck

Punch De Creme (Ponche De Creme) är en klassisk juldryck som man dricker i Trinidad & Tobago, jag vet inte om den dricks även i andra karibiska länder, men jag gissar på det. Ingen stans i Trinidad & Tobago slipper man i alla fall undan ett glas med Punch De Creme då det är juletid!

Jag har ett annat recept  som är en blandning av ägglikör och Punch De Creme, men receptet nedan är den riktiga Punch De Creme.

Punch De Creme

Receptet ger cirka 5 portioner

  • 3 ägg
  • 150 ml råsocker (kan bytas ut mot vanligt socker)
  • 120 ml kondenserad sötmjölk
  • 473 ml evaporerad mjölk (carnation milk) jag byter dock ut min mot standardmjölk.
  • 230 ml ljus västindisk rom
  • 1/4 tsk riven muskot
  • 1/2 tsk limezest (ta gärna lite av sockret och gnugga zestet i det så att aromen från zestet frigörs ordentligt)
  • 1/2 tsk Angostura Bitter
  1. Vispa ägg och socker fluffigt i en plastbunke.
  2. Vispa sedan äggsmeten över vattenbad tills sockret har löst sig och smeten tjocknar, men vispa hela tiden så det inte blir äggröra. Ta bort bunken från värmen.
  3. Tillsätt mjölk och smaka av med sötmjölken, ta inte all sötmjölk på en gång i fall att du tycker det blir för sött. Tillsätt rom, zest, muskot och bitter och blanda väl. Häll upp i en tillbringare och förvara i kylskåp.
  4. Servera drycken kall med is.

-Happy Trini Christmas!


/Moma

9 svar to “Punch de Creme”

  1. racqse 10 december, 2010 den 20:53 #

    När få jag smaka??

  2. momaskitchen 11 december, 2010 den 10:26 #

    Mi Casa es Su Casa!

  3. tina 12 december, 2012 den 23:11 #

    Ja! Ju förr desto bättre! Ett karibiskt julbord i det röda köket kanske?

  4. Christer 15 december, 2013 den 15:34 #

    Underbart. Både Punch de Creme och jul i karibien 🙂

Trackbacks/Pingbacks

  1. Ätbara julklappar « - 17 december, 2012

    […] Hemrostad musli […]

  2. Dan före doppare dan « - 23 december, 2012

    […] Johans julkorv, Johans stekta inlagda strömming Tinas sista-minuten-sill med senap och pepparrot Karibisk kycklingsoppa Karibisk romkaka med lingongrädde Karibisk juldryck, Punch de creme […]

  3. Karibiska julkarameller | - 18 december, 2013

    […] bakvänd, firar jag jul i Sverige vill jag ha med karibiska inslag som karibisk fruktkaka och Punch de Creme och är jag i Tobago under julen bjuder jag såklart på varm glögg och […]

  4. Här är julklappen! | pickipicki - 21 december, 2013

    […] Receptlänkarna Långbakad risgrynsgröt Den perfekta julskinkan Senapssillen med pepparrot Julsalladen med kål och pepparrot Rika riddare med saffran och lingonmascarpone Ägg benedict  Karibiska juldrycken […]

  5. Krämig och varm kanel- och koladrink | Matgeek - 4 december, 2014

    […] av en hangup när det kommer till varma drycker med lite sprit i. Jag tror det började med den karibiska mumman för ett par år sen men nu har jag mer och mer snöat in på att göra goda saker med whisky […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: