CHICKS AND MORE CHICKS

13 Aug

Celebert besök

Millan är på Sverigebesök och det brukar finnas åtminstone ett besök inbokat hos Moma’s Kitchen på agendan, så var fallet även denna gång! Det var inte bara Millan som kom utan ena bruden efter den andra trillade in, totalt vart vi 11 pers hemma hos mig. Tack och lov ryckte Queenie in och hjälpte mig med maten. Tack Queenie och alla som kom; alla ni som brukar titta in och alla ni som tittade in i Moma’s Kitchen för första gången!

Middagsmeny

Vi åt Fried Plantain, Moma’s Jamican Curry Chicken med Queenies Coconut Rice samt bönsalsa och coleslaw. Till dessert åt vi Moma’sinkokta rompäron med Queenies kardemummamousse med vit choklad & vodka. Jag har sagt det förr men säger det igen: Moma & Queenie utgör ett fantastisk team- vi knäcker!

Moma’s Jamaican Curry Chicken

  • ca 1.3 kg (en hel kyckling) kyckling i styckade bitar
  • 2 1/2 msk curry
  • 3 tsk timjan
  • 1 1/2 msk färskriven ingefära
  • 4 klyftor vitlök, pressade
  • 2 tsk soja
  • 1/2-1 tsk chiliflingor eller en halv urkärnad finhackad habanero (helst scotch bonett)
  • 1 msk balsamvinäger
  • (1 1/2 tsk mörk rom)
  • 1 tsk salt
  • 2 1/2 tsk nymald svartpeppar
  • 2-3 tomater, skurna i tunna skivor
  • 1 liten gul lök, skuren i tunna skivor
  • 1 liten grön paprika, skuren i småbitar
  • 1 salladslök, fint skuren
  • 2 potatisar skuret i mindre kuber
  • 1/2 dl vatten
  • 1 tärning kycklingbuljong
  • 1 tsk socker
  • 2 morötte i 4 cm långa stavar

-Marinera kycklingen i alla kryddor till och med svartpepparn i minst en timme. Bryn kycklingen i lite olja. När alla kycklingen är brynt lägger du den i en skastrull eller gryta och slår på vattnet och lägger i buljongtärningen. Tillsätt lök,  tomat och socker och låt sjuda under lock i ca 30 minuter.

Tillsätt potatis låt koka några minuter och tillsätt sedan paprika, salladslök och morot, låt sjuda i ytterligare i ca 10 minuter. Smaka eventuellt av med mer salt och peppar. Om såsen blir för vattnig kan du reducera den genom att lyfta av locket och låta lite vätska koka bort.

– Servera med Rice & Peas eller vanligt ris och gärna en god sallad!

– Smaklig spis!

Ett svar to “CHICKS AND MORE CHICKS”

  1. Millan 13 augusti, 2010 den 10:24 #

    Tack för trevligt sällskap och som vanligt – otroligt god mat. Moma’s Kitchen Forever!

    Love & Madness

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: