KNYTKALAS

11 Jul

2-0 till Moma

Idag blir det knytis till fotbollsfinalen. Ska jag vara helt ärlig så skiter jag blankt i fotbollen, I’m there for the food! Jag vet knappt vilka som spelar i finalen. Men jag vet vad jag tar med mig till knytiset; en stor kastrull med veggie rice samt en Piña Colada paj…

Ananas- och cocospaj

Piña Colada paj

Som drinken Piña Colada, fast i pajkostym. Piña Colada betyder krossad ananas på spanska och drinken innehåller just krossad ananas, cocos och rom-  och det gör pajen också!

  • pajdegen:
  • 125 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 msk socker
  • 1 ägg
  •  fyllning:
  • 1 burk kondenserad mjölk
  •  saft och zest av en lime
  • 1 1/2 dl kokosflingor
  • 1 msk rom
  • 2 ägg
  • 1 stor burk (ca 350 gram) ananas, antingen i bitar eller i ringar.

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär smöret i små kuber. Blanda mjöl och socker och smör hastigt antingen för hand eller i en asistent. Blanda ned ägget och tryck ut degen i en stor pajform, nagga botten och ställ kallt i minst 15 minuter.
  2.  Blanda kondenserad mjök med lime, zest, kokos och rom. Blanda ned äggen ett i taget. Häll smeten i pajskalet.
  3. Fördela ananasbitarna överst. Grädda i nedre delen av ugnen i 50 minuter.

 

-Severa gärna pajen med lite lättvispad grädde.

/Moma

Ett svar to “KNYTKALAS”

Trackbacks/Pingbacks

  1. ATT KOKA RIS « Momaskitchen's Blog - 16 juli, 2010

    […] Jag var på knytis i söndags och kvällens värdinna hade lagat traditionell jamaicansk rice & peas. Jag har både lagat och […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: