INLAGDA MORÖTTER MED CHILI & KORIANDER

9 Mar

Ibland blir fel så rätt…

Jag skulle lägga in lite mer ingefära idag. Men jag glömde att koka ingefäran först och slog över lagen på en gång. Eftersom jag vart rädd att den inlagda ingefäran skulle bli för stark kokade jag en ny sats lag. Jag kokade sedan ingefäran enligt anvisningarna. Sedan slog jag ihop mina två lag innan jag slog den ena halvan över ingefäran.

Så där satt jag med en till sats… Då mindes jag en mumsig krispig sallad som ett ex till mig brukade göra för typ 10 år sedan. Inte för att jag har en aning om hur han gjorde, men tanken på den och missen med lagen inspirerade mig till dessa inlagda morötter.

 Inlagda morötter med koriander och chili

Det här behöver du: 

Risvinäger

Socker

Salt

Vatten

Färsk ingefära

Chiliflingor

3 st morötter

5 cm purjolök, den ljusa delen

 2 tsk hackad färsk koriander

Så här gör du lagen:

1 dl risvinäger

1 dl socker

1 dl vatten

1 tsk salt

1 cm ingefära skuren i bitar

Lägg alla ingredienser till lagen i en kastrull, koka upp tills sockret har löst sig. Ta ur ingefäran. Dra av lagen och låt kallna.

Skala morötter och skär dem i långa tunna stavar/strimlor. Gör likadant med purjolöken. Lägg purjon i en liten burk med kallt vatten, gärna med isbitar i och ställ den sedan i kylen.

Lägg morotsstavarna i en ren glasburk, slå över lagen, lägg i den hackade koriandern samt chiliflingorna. Blanda och ställ de inlagda morötterna i kylen. Låt stå i minst 3 timmar innan servering.

När du ska servera morötterna tar du upp dem ur lagen och blandar morötterna försiktigt med den finstrimlade purjolöken.

-Moma

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: