Nu ska ni få ett finfint husmorstips av mig. Ett tips jag önskar att någon hade gett mig för en sisådär 12 år sedan då sonen var 6 år. Det var på den tiden han skulle ha med sig frukt till skolan.

Kortfattat kan jag säga att jag köpte hem olika sorters frukt och grönt som han kunde ta med sig till fruktstunden i skolan, det mesta kom hem i vändande ryggsäck med orden ”jag gillar inte…” Till slut vissnade jag och sa ”Här, ta pengar och gå och handla din egen frukt!” Glad i hågen kom ungen tillbaka med en… cocosnöt.

Tjaa, vad säger man..? Jag kan lova att jag hade fullt sjå med att snickra upp den så att han skulle kunna ha med sin frukt till skolan dagen därpå. Men då visste jag inte vad jag vet nu- hur man enkelt skalar en cocosnöt.

Så här skalar du en cocosnöt:

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Ta hål i två av nötens ögon, förslagsvis med en skruvmejsel och en hammare.
• Häll ut cocosvattnet och rosta cococnöten i ca 20 minuter.
• Ta ut nöten, slå några slag med hammaren, eller ge den några smällar i golvet. Nu släpper skalet lätt, oftast delar den sig på mitetn och du kan lätt dra loss själva nöten.
• Skala bort det bruna tunna skalet med hjälp av en potatisskalare.

/Moma

Jag hade tänkt att ägna dagen åt att pickla lite grönsaker efter inspiration från fredagens matpod, men det fanns ingen energi kvar till det igår. Har ni förresten lyssnat till Pickipicki-Tinas och Matgeek-Johans förträffligt bra matprogram i radioformat? Om inte, så gör det! Det är 30 minuters avslappnat prat om mat i alla dess former. Här hittar ni den.

Men Tex-Mex var det, hur äter ni er taco-mat (jag inbillar mig att alla äter Tex-Mex, om än inte varje fredag men kanske  lite då och då)? Vi äter oftast tacofärs tillsammans med grönsaker, salsa och gräddfil toppat med krossade majschips i en vetetortillarulle och så brukar vi göra en nachotallrik med majschips, köttfärs och smält ost toppat med grönsaker, salsa och gräddfil.

Jag gör egenkryddad taco-färs, receptet hittar du här och helst egen salsa också (om inte latheten slår in- då köper jag färdig). Igår gjorde jag egen och det är ju tusen godare än köpt, lite hetta, lite syrlighet och så lite crunch från rödlök och färsk paprika och du är hemma!

Taco-Salsa

• 1 ask/burk bra krossade tomater
• 1 tsk spiskummin
• 0, 5 tsk salt
• 1 knapp msk honung/socker
• 1 msk balsamvinäger
• juice och zest från 0, 5 lime
• ca 1 msk färsk koriander (eller bladpersilja om du föredrar det)
• 1 klyfta vitlök, pressad
• 1bit chili, finhackad
• 0, 5 rödlök, fint skuren
• en kvart röd paprika, skuren i små tärningar
• en kvart gulpaprika, skuren i små tärningar

Gör så här: 

Mixa allt till och med chilin med en stavmixer, smaka av och justera eventuellt med salt, honung och lime. Blanda ner den finhackade löken och paprikan och låt salsan stå till sig en stund innan du ska äta den.

/Moma

Så igår åkte vi upp till landet för att möta upp dem i Roxborough på Tobago Cocoa Estate, Duane Doves kakaoplantage där han odlar kakao till sin prisbelönta choklad Tobago Cocoa Estate single bar chocolate.

Tobago Cocoa Estate ligger inbäddat i regnskog bland papegojor och exotiska växter och är ett måste att besöka om har vägarna förbi Tobago. Vi fick en snabbgenomgång av Emma i plantagets olika grödor innan vi åkte vidare på den slingriga vägen upp till Speyside för att äta lunch på en av öns bästa restauranger, Jemma’s Treehouse Restaurant, även den ett måste om du besöker Tobago.

På hemvägen gjorde vi en liten avstickare och stannade och badade, det var en ganska mulen dag men vad gör det om temperaturen ligger på cirka 28 grader?

Vi var ett mycket trött, nöjt och belåtet gäng som kom tillbaka till ”stan” efter en heldagsutflykt på landsbygden. Extra nöjd att komma hem var nog kusinen som körde oss, stackaren blev åksjuk av de slingriga vägarna.

/Moma

Ikväll har jag laddat för att fortsätta läsa min bok, Purple Hibiscus av Chimanda Ngszi Adichie, som jag började läsa för flera månader sedan. Först sträckläste jag och sedan slutade jag abrupt, kanske var det vetskapen om att den kommer att ta slut som fick mig att lägga ifrån mig boken, jag var inte redo att skiljas åt.

Purple Hibiscus är Chimanda Ngszi Adichies debutroman och handlar om en liten flicka som slits mellan gamla traditioner och religiös fanatism i  ett korrupt och sönderfallande Nigiria. Det är en vacker bok som också handlar om ursprung och tillhörighet och om det vackra och fula i ett samhälle.

Jag såg Chimanda Ngszi Adichies första gången på TED där hon föreläste om stereotyper och faran av ensidigt berättande, efter det klickade jag genast hem Purple Hibiscus, en bok som jag verkligen kan rekommendera.

‘

Ps. Tack Alex för de fina pralinerna!

/Moma

Livets goda

Bästa Thomas Gylling, ni vet han Mr World Music från TV-programmen Mosquito Tv, 100 kg Godis, tillika klubbarangör och pappa till Mosquito Club som bland annat hunnit med ett och annat street party genom åren, han i alla fall, han bjöd in mig till rom- och chokladprovning tillsammans med vin- och spritimportören Bibendum i onsdags.

Thomas inledde med att visa bilder ifrån romdestilleriet på Martinique som han nyligen hade besökt, sedan var det Duane Dove, sommelier, romexpert och vår alldeles egna kakaobonde med kakaoplantage på Tobago som höll i själva provningen. Duane hann med att berätta om rommens historia, prata om olika sorters sockerrör och olika sorters romframställningar samt guida oss genom de olika rom- och chokladsorterna som vi provade under de ca 90 minuterna som provningen höll på.

Vi provade fyra olika sorters rom:

Angostura 1919, 8 år (Trinidad & Tobago), 319 kr.

Dillon VSOP Tres Vieux Rhum, 8 år (Martinique), 379 kr.

Depaz VSOP Tres Vieux Rhum Reserva Special, 20 år (Martinique), 595 kr.

El Dorado Reserve Special, 15 år (Guyana), 558 kr (beställningsvara).

Alla fyra romsorterna är bra lagrad rom som går bra att dricka rent i kupa. Utan att ge mig i kast med tungvrickande doft- och smakbeskrivningar skulle jag säga att man som nybörjare kan börja uppifrån och gå ner för att prova sig fram då smaksammansätningarna blir mer komplexa ju längre ner på listan du kommer.

Om du som jag mest bakar med rommen så skulle jag låta priset styra, synd att slösa dyra droppar på baket. Men om rommen ska hamna rent i ett glas skulle jag välja Depaz VSOP Tres Vieux Rhum Reserva Special, som trots sin komplexa smak ändå är välbalanserad, mjuk och elegant.

Jag hade jättetrevligt, konstigt vore det annars när man får spendera kvällen tillsammans med andra Västindienentusiaster samt dricka rom och käka choklad!

Gillar du choklad och är nyfiken på rom kan jag varmt rekommendera en choklad- och romprovning på Small Island Chocolate, Stockholm.

/Moma

Titta viken fantastiskt fin liten tavla jag fick av min kusin och mina kusinbarn. Är den inte u-n-d-e-r-b-a-r? Jag tycker den är helt fantastisk! Bara tanken av att någon har suttit och letat information för att ta reda på vem jag är för att sedan kunna skapa något så personligt är så smickrande att huvudet för länge sedan har har nått gränsen för hur mycket ett huvud kan svälla innan det spricker!

Det är Stephanie som gjort det lilla mästerverket, tveka inte att kontakta henne om du någon gång vill ge bort något som är riktigt personligt, jag kan garantera att du kommer att få höra många ”åhh” och ”ahh”!

Här kan du titta lite närmre på min tavla och se lite fler detaljer.

/Moma

Minns ni att jag beställde en ny kokbok i somras, den som vart försenad och skulle komma i december- januari? Boken jag beställde var Wendy Rahamuts kokbok Curry, Callaloo & Calypso- The real taste of Trinidad & Tobago.

Boken kom hem förra veckan och jag har knappt hunnit bläddra i den, men så idag tänkte jag att det var dags. Boken är på 367 sidor och täcker större delen av det trinibagonska köket, allt från det kreolska köket till det  kinesiska, indiska och arabiska finns representerat i boken. Jag kanske ska tillägga att alla dessa kök är representerade som trini-kök, det är alltså indisk mat främst som den lagas och äts i Trinidad & Tobago och inte nödvändigtvis i Indien. Vill du förstå varför kan du läsa historiestycket på Wikipedia.

Döm om min förvåning då jag sitter och bläddrar i boken och skymtar Sonens pappas båt på en av bilderna, världen kändes med ens väldigt liten!

Soca Queen

/Moma

Min syster brukade göra saltrostade mandlar, det är gudomligt gott med krispiga nyrostade mandlar med ett tunt hölje av salt. Jag har för mig att hon brukade rosta sina i stekpannan samtidigt som hon sprayade dem med saltvatten med hjälp av en blomspruta. Lite bökigt tycker jag.

Gissa om jag blev glad när Ann-Louise tipsade om ett betydligt enklare sätt att saltrosta mandlar! Kolla själv, här nedan följer recept:

Saltrostade mandlar

• 200 g mandlar, gärna ekologiska
• 2 msk finsalt
• 2 dl vatten

Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader. Koka upp vatten och salt, häll i mandlarna och koka i 5 minuter. Sila av mandlarna i ett durkslag och fördela dem jämnt på en plåt och rosta i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna före servering.

Förresten, om du är intresserad av vacker och god vegetarisk mat och mat för de minsta i familjen tycker jag att du ska kika in hos Ann-Louise på Lilla Matdériven, hon har en uppsjö av spännande godsaker!

/Moma

Jag fick ett inspirationspaket av Heintz med posten igår så jag ska nog anta utmaningen och sätta igång att slipa på receptet till Sverige godaste kötfärssås!

Inspirations-gåva från Heintz

/Moma

Du kan sms:a ”hem” till 72900, då skänker du 50 kr till Stockholms Stadsmission som bland annat serverar julbord åt hemlösa. Det som är så bra är att man kan sms:a fler gånger om man tycker att man har råd med mer än 50 kronor, fint va?

/Moma