OM JAG FICK BESTÄMMA

23 Nov
Banankaka, banana bread

Om jag fick bestämma så skulle det vara röd dag i dag och jag skulle gå hemma och skrota i pyjamas hela dagen fram tills det var dags att sova för natten. Jag känner mig uschlig och seg och nacken orkar inte riktigt bära upp huvudet längre, den blir liksom bara bara stelare och tyngre för varje liten timma som kryper fram, som i ren och skär protest.

Det enda som skulle kunna få mig lite piggare nu är om jag får ligga i sängen och dricka te och mumsa banankaka en dag eller två. Fast först skulle jag få baka en banankaka och då skulle jag baka den här med valnötter, det är min bästa banankaka hittills, alldeles lätt och god, inte så där kompakt som en del banankakor kan bli. Receptet kommer ursprungligen från Allt Om Mat.

Fast… nu får ju inte jag bestämma så jag kan vare sig baka kakor eller ligga till sängs idag, utan det blir att snällt kila iväg till jobbet nu, spåkulan spår en  lång dag idag med många möten.

Karibisk banankaka, banan bread

  • 75 g mjukt smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 2 st ägg
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk färskriven ingefära
  • 2 tsk kanel
  • 1 st lime, zest
  • 0, 5- 1 tsk Angostura Bitter (om du har det hemma annars funkar dt fint utan).
  • 0, 5 tsk färskriven muskotnöt
  • 25 g valnötter, hackade
  • 0,5 d mjölk
  • 2 st mogna bananer

Gör så här:

1. Värm ugnen till 175 grader. Smörj och mjöla/bröa en 1,5 liters sockerkaksform.
2. Rör smör och socker mjukt.
3. Dela äggen, lägg vitorna i en ren skål och rör ner gulorna i smör- och sockersmeten.
4. Mät upp och lägg ovanpå smörsmeten: mjöl, bakpulver, salt, vaniljsocker, citronskal och hackade valnötter. Blanda om och tillsätt mjölken.
5. Grovriv eller mosa och rör i bananerna.
6. Vispa äggvitorna till skum och vänd ner skummet i ett par omgångar i smeten.
7. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min.
Stjälp upp och låt kakan svalna.
/Moma

15 svar to “OM JAG FICK BESTÄMMA”

  1. LiLo 23 november, 2011 at 17:03 #

    Det låter som en bra idé, fast först skulle du väl kila över med en liten skiva eller två till grannen?

  2. sofie mumsfillibaba 23 november, 2011 at 17:52 #

    Ååå…vad jobbigt att känna så! Blir ju inte bättre med mörkt och ruggigt väder. Hoppas du känner dig bättre snart!
    Kakan låter ju fantastiskt god. Banan o valnötter i kaka låter som en kanonkombo!

  3. Amy's piece of cake 24 november, 2011 at 11:39 #

    Tyvärr kan vi inte alltid själv bestämma (även om vi skulle vilja detta!) Blir själv påverkad av att inte se sol/dagsljus så mycket nu!

    Spännande med valnötter i. När jag väntade mitt första barn gjorde jag ofta en banankaka som sa sig vara nyttig och bra för barnet och den blivande modern… påminner lite om den! :)

    Hoppas vi piggar på oss!

  4. Emmy 24 november, 2011 at 16:47 #

    Det är nästan vad jag och lillskruttan gjort idag. Hon snorig och jag (hm…) liten aning bakis. Brukar också ha valnötter i min banankaka och ibland även hackad mörk choklad. Så himla gott.

  5. Kim 24 november, 2011 at 21:18 #

    Ibland tror jag att det är bra att man inte får bestämma… Men det låter iofs väldigt lockande att äta kaka under täcket. Tur att det snart är helg.

  6. Mårtenssons kök 24 november, 2011 at 21:24 #

    Blä för sådana dagar när man allra helst vill dra täcket över huvudet och bara ligga kvar! När det enda man önskar är att det ska bli helg och man får vara ledig, och kanske baka en banankaka och skrota runt…

    Hoppas du känner dej bättre snart.

  7. Karin 25 november, 2011 at 22:03 #

    Är du sjuk din stackare? Krya på dig i så fall!

  8. @Receptomaten 25 november, 2011 at 23:56 #

    Kramar & krya!
    Viskar: Såg du grejen på FB-MT på måndag?

  9. karin 26 november, 2011 at 10:51 #

    haha aaw så söt!

  10. Moma's Kitchen 26 november, 2011 at 13:59 #

    LiLo: Fast jag vart ju sjuk och orkade vare sig baka eller sippa te… :-(

    Sofie: Tack, det är det!

    Emmy: Håller med! Gott med de typiskt karibiska kryddorna också, ingefära, muskot och kanel (typiska för banankaka alltså) :-)

    Kim: Du är klok du!

    Mårtenssons: Tack, nu är det lite bättre! :-)

    Karin: Tack, nu så är jag på G igen!¨

    Kari: Tack fina! Jo, men det är tveksamt om jag får till det… Lite mycket nu *host* minst sagt! :-)

    Karin: Ja, så känner jag mig, fast sonen påstår att jag ser mer ut som Shrek!

Trackbacks/Pingbacks

  1. Matbloggsdejt i det röda köket! | pickipicki - 25 mars, 2012

    [...] En av Vernonicas många fina egenskaper är att hon bakar de godaste banankakorna. Den ena var kryddig på karibiskt vis och den andra var smaksatt med valnötter och rivet citronskal. Receptet på den senare hittar ni här. [...]

  2. Kosläppspremiär | pickipicki - 7 maj, 2012

    [...] Rör ihop smör och socker. Separera äggvitor och äggulor. Rör ner gulorna i smör- och sockerblandningen. Rör därefter ner mjöl, bakpulver, citronskal och kryddor. Tillsätt mjölk och mosade bananer, rör till en slät smet. Vispa äggvitorna till ett skum och vänd ner i smeten. Häll i en smord och bröad form , grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 min. Receptet är Momas. [...]

  3. KaribiskTrifle | - 6 maj, 2013

    [...] kaka (mina favoritrecept 1. och 2) [...]

  4. Karibiska smaker | - 28 juli, 2013

    […] glass på kondenserad sötmjölk, men smaksättningen är väldigt karibisk, jämför här med min banankaka till […]

  5. Jamaicansk Banankaka | - 12 september, 2013

    […] Cook like a Jamaican. Rent smakmässigt är det ingen större skillnad på den här och den jag brukar baka, men den här var lite enklare att baka än den andra, vilken i och för sig inte är särskilt […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 37 andra följare

%d bloggare gillar detta: