Ibland blir det inte riktigt som man tänkt det. Jag väntade gäster för några dagar sedan och hade tagit upp sista biten av ölandslammet, i tron om att det var grytbitar.
Gästerna blev sjuka, eller delar av dem, så middagen blev inställd. Kvar i kylen låg massor av lammrevbenspjäll.
Igår blev jag tvungen att laga till dem innan lammet skulle bli till får. Det där ölandslammet är i särklass det bästa lammet jag har ätit.
Revbenen fick sällsakap av en olja på färsk vitlök, bladpersilja, honung, salt och svartpeppar. Jag stavmixade allt till en slät grön olja som jag gned in lammet med. 30-40 minuter i 200 grader i ugnen, höj till 250 och kör i 10 minuter till.
Det går utmärkt att grilla lammrevben också, i fall du hellre vill göra det. Sist jag grillade gick brandlarmet så jag håller mig till ugnen.
-Voilá, nu har du ett fantastiskt vårlamm att njuta av! Kanske tillsammans med lite rostad potatis, sötpotatis och vårlök och någon god yoghurtsås.
-Smaklig spis!
/Moma
Troligen får jag även sånt när det ska grillas hos svägerskan idag, svägerskor och svågrar och ungar!
Jag tar en liten sallad med bönor, äpplen, selleri och lite chili,förstås!