Här kommer ett recept på karibiska Rock Buns, man gör dem i flera länder i Västindien, kanske med lite variation och med olika namn. Men på Trinidad & Tobago heter de Rock Buns.
I Västindien bakar man med vaniljessens, till min sorg, för jag tycker inte om det. Det är en kemiskt framställd vaniljsmak som har lite med riktig vaniljsmak att göra. Det smakar ungefär lika mycket vanilj som skumbananer smakar som färska bananer… Men det gör inget för här hemma kan man ju välja vaniljsocker i stället. Men, för den som är van att äta Rock Buns i Västindien kommer nog att känna att dessa skiljer sig i smaken och det är på grund av att jag inte använder essens. Detta recept kommer från TriniGourmet och är översatt på en höft.
Coconut Rock Buns
- 4.7 dl vetemjöl
- 110 gram smör
- 1.2 dl rå-socker
- 1.2 dl kokos
- 4 msk russin
- 1.5 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 2 ägg
- 4 msk mjölk
Så här gör du:
- Sätt ugnen på 190 grader.
- Finfördela smöret i mjölet (använd fingrarna).
- Blanda alla torra ingredienser och blanda in det ordentligt i mjölblandningen.
- Tillsätt äggen.
- Rör ner mjölken.
- Klicka ut smeten i runda klickar, i orginalreceptet ska det bli 6 bullar men jag gjorde 11 st av min smet och då är varje bulle lite större än en normalstor muffins när den är klar. Grädda i ca 15 minuter.
Se så, det var inte svårt! Sätt igång nu så du får smaka en bit av Västindien! Men akta dig för blir man biten kan livet te sig ganska tungt efter det, för det är svårt att ha sin älskade på andra sidan jordklotet!
Nyss slank en av dessa avbildade Rock Buns ner i Lovely Lisas mage. Jättegoda! Jag hukade mig bakom laptopen på jobbet för att slippa dela med mig.
Ja, min mage behöver huka sig bakom något stort nu så det är bäst att jag blir väldigt givmild och ger bort allt sött jag bakar framöver.