BULLBAK

23 Maj

Vetebröd

Sonen påpekade för en tid sedan att det var väldigt länge sedan jag bakade bullar. Det blir inte så ofta att jag bakar sådant som tar plats i frysen för där finns så mycket annat som redan tar upp plats. Men i torsdags slog jag till och bakade vetebröd. Jag gjorde dels bullar som jag fyllde med inkokt rabarber och vaniljkräm och dels en krans med vanilkräm och hallon, saligt gott vart det om du frågar mig!

Vetekrans

Det här behövs till 1 krans:
ca 8 dl vetemjöl
25 g jäst
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
75 g smör, rumstempererat
1 ägg
2 dl mjölk, 37 grader
Fyllning:
2 dl vaniljkräm* (marsankräm)
200 g hallon, tinade
Pensling och garnering:
25 g smör, smält
1 dl strösocker
Ugn: 250 grader

Gör så här

  1.  Lägg vetemjöl, jäst, socker, vaniljsocker, smör i bitar och ägget i bunken till en matberedaren, eller vispa med elvisp. Kör några sekunder och häll sedan i mjölken genom matarröret. Arbeta degen i 2 minuter så att den blir smidig. Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek.
  2. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla den till en stor fyrkantig kaka. Fördela vaniljkräm och hallon över kakan och rulla ihop den till en rulle. Skär rullen i jämnstora bitar, cirka 2,5 cm, ställ bitarna i en smord form. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek.
  3. Strö över pärlsocker, eller flagad mandel eller det du tycker om att ha på dina bullar.
  4. Baka av kransen i 175 grader i ca 30 minuter.

”

”

Fyllda bullar

Receptet ovan är för kransen men jag använde samma recept till bullarna, det blir cirka 20 fyllda bullar. Du bakar ut degen och tar ut runda bitar, cirka 10 cm i diameter, sedan klickar du på fyllningen i mitten och nyper försiktigt ihop dem och formar antingen runda bullar eller halvmånar.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt de jäsa under bakduk till dubbel storlek.Pensla bullarna med uppvispat ägg och toppa med pärlsocker, eller så penslar du dem med smält smör och doppar dem i strösocker då de är färdiggräddade. Baka av bullarna på i 250 grader i 6-8 minuter.

”

- Trevlig fika på er!

/Moma

Etiketter:,

GRANSKOTT

22 Maj

Jag plockade ju granskott igår som jag ska använda till att göra granskottssirap på. Men när jag kikade in på Pickipicki efter receptet såg jag att hon hade en hel del andra spännande recept med granskott också, bland annat granskottsköttbullar.

Tinas recept är med enbär och viltkött, men jag hade ingendera hemma så jag körde på mitt vanliga köttbullsrecept och så la  jag till en deciliter grovt hackade granskott. Det smakade inte så mycket av granskotten som jag hade trott, nästan ingenting faktiskt. Det var kul att testa men kanske att man ska göra köttbullarna på viltfärs och enbär om man vill uppnå den där riktiga skogen-känslan?

”

Här hittar du Tina recept på granskottsköttbullar.

/Moma

Etiketter:, ,

MORGONENS SKÖRD

21 Maj

20120521-092140.jpg

Det här är dagens skörd, jag tänkte testa att göra som Tina och göra granskottssirap, vad tror ni om det?

-Ha nu en trevlig dag i solskenet!

/Moma

RHUBARB BUCKLE

19 Maj

Jag bakade den här rabarberpajen som har pajdeg i botten, fullt av mjuk syrlig rabarber i mitten och en ovandel av smulpaj. Sonen åt i stort sätt hela pajen själv och under ett hav av smulor lyckades han få fram att det var nog den bästa rabarberpajen jag gjort.

Jag hittade receptet hos Alexandra’s Kitchen, det är på engelska och har amerikanska mått och eftersom jag har cup-mått och är en lat jäkel får ni själva konvertera det till svenska mått, hygglo va?!

Receptet hittar ni här.

-Trevlig helg på er!

/Moma

Etiketter:

VÄSTERBOTTENSPAJ

17 Maj

Finns det någon godare ost än Västerbottensost, tveksamt va? Den här västerbottenspajen passar bra på buffébordet och till kräftskivan, men om man bakar ut pajerna i enportionsformar så passar de också perfekt som en liten förrätt. Servera förrättspajen med en god tomatsallad eller varför inte med sparris och örtolja*?

Jag tror att jag fick ut 10 eller 12 stycken småpajer med mina formar som är 10 centimeter i diameter, annars avser receptet en stor pajform på 24 centimeter i diameter, som ger 6-8 bitar paj. Receptet kommer ursprungligen från Allt om mat.

Västerbottenspaj

Pajdeg

  • 125 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 2,5 msk kallt vatten

Gör så här:

  1. Nyp ihop smöret med mjölet, tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop pajdegen.

Fyllningen

  • 225 g västerbottensost, riven
  • 1 dl mjölk
  • 3 st ägg
  • Salt och nymalen svartpeppar

Så här gör du:

  1. Tryck ut degen i en pajform, cirka 20 cm i diameter med hög kant. Nagga botten och förgrädda pajskalet i 5 minuter på 225 grader.
  2. Fördela den rivna osten i pajskalen. Vispa ihop mjölk och ägg. Salta och peppra. Fyll pajskalet med äggsmeten.
  3. Grädda pajen i ca 15 minuter i 225 grader, eller tills fyllningen stannat och fått vacker färg.

*Örtolja

Mixa örter, till exempel bladpersilja, ruccola eller basilika med lite god olivolja tillsammans med en gnutta färskriven vitlök, lite lime- eller citronzest, svartpepar och lite flingsalt och ringla över oljan precis innan servering.

-Lycka till!

/Moma

Etiketter:

WHOOP, WHOOP!

16 Maj

Så här glad är jag just nu, jag och Sonen åker till Tobago i sommar! Vi har lite catching up to do, det var drygt två år sedan vi var nere och hälsade på Farmorn, Fastrar och Kusiner och så Pappan så klart (hur kunde jag glömma honom?). Jag är så himla glad att det blir av. Åh,vad jag ska fota, dricka rom, bada och hänga med familjen och lyssna på skrock och skrönor och inte minst av allt- skvaller, eh, eh, baccanal!

”

-Smell you later!

/Moma

Etiketter:,

GAMMAL GODING

15 Maj

Det här åt vi igår, grönsaksris med smögenräkor, fantastiskt gott. Ingefära, vitlök, färsk vitkål, shadon beni, ris och räkor, Lawd! Receptet hittar du här.

-Trevlig tisdag på er, nu ska jag hasta vidare (lite mycket just nu)!

/Moma

Etiketter:,

← Äldre inlägg

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.